Keď Lance Bolastig priniesol do varu hrniec z bravčových rebier, pomaly sa pridal do šikmej tamarindovej zmesi a potom veľkoryso korenie s čiernym korením, cesnakom a cibuľou. Napriek tomu, že bol tisíce kilometrov od svojej rodiny, povedal, že podpisová kyslá príchuť jeho domáceho bravčového mäsa Sinigang ho okamžite prepravila späť na Filipíny.
Bollastig, ktorý bol na vrchole hustej polievky s množstvom zeleniny, hrdo predstavil jedlo svojim priateľom a túži zdieľať jedno z jeho obľúbených detských jedál.
Bolastig povedal, že varil a zdieľal jedlá so svojimi priateľmi a rodinou tak dlho, ako si pamätá.